除夕当天都吃什么饭菜 除夕年夜饭上菜顺序有什么讲究

　　导语：除夕的饭菜不仅是满足味蕾，更是承载着人们对美好生活的向往和祝福。无论身在何处，人们都希望在这一天与家人团聚，吃一顿丰盛的年夜饭，共同迎接新的一年。那么，除夕当天都吃什么饭菜呢？

　　

　　一、除夕当天都吃什么饭菜

　　1、饺子

　　饺子是北方地区除夕餐桌上的必备美食。它形状像元宝，寓意着“招财进宝”。饺子的馅料丰富多样，有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅等。在一些地方，还会在饺子里包上硬币、红枣等，吃到硬币寓意着新的一年财运亨通，吃到红枣则意味着生活甜蜜。

　　2、鱼

　　鱼在除夕的餐桌上也有着重要地位，因“鱼”和“余”谐音，象征着“年年有余”。无论是清蒸鱼、红烧鱼还是糖醋鱼，都备受人们喜爱。

　　3、汤圆

　　在南方部分地区，汤圆是除夕必不可少的食物。汤圆由糯米粉制成，有各种馅料，如黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅等。汤圆的形状圆润，代表着“团圆”，一家人吃着汤圆，寓意着家庭和睦、幸福美满。

　　4、年糕

　　年糕也是常见的除夕美食。“年糕”谐音“年高”，有着“年年高”的美好寓意，象征着人们的生活水平逐年提高。年糕的口感软糯，可煎、可炸、可煮，还能与其他食材搭配烹饪，如红枣年糕、桂花年糕等，香甜可口。

　　二、除夕年夜饭上菜顺序有什么讲究

　　1、开胃菜

　　一般来说，年夜饭会以开胃菜开场，如凉拌菜、腌菜等。像凉拌黄瓜这类清爽可口的凉菜，能刺激食欲，为接下来的大餐做好铺垫。

　　2、主菜

　　冷盘：冷盘通常在开胃菜之后上桌，常见的有酱牛肉、盐水鸭、卤鸡爪等。这些冷盘可以提前准备，方便快捷。它们不仅味道好，而且摆盘精美，能为餐桌增添一份雅致。冷盘的数量一般为双数，寓意着好事成双。

　　热菜：热菜是年夜饭的核心部分，其中鱼是必不可少的一道菜，因为“鱼”和“余”谐音，象征着年年有余，通常会在热菜中较靠前的位置上桌。

　　接着可能会上红烧肉、排骨、烧鸡等肉类菜品，寓意着生活富足、红红火火。

　　此外，虾也是常见的热菜，虾的形状弯曲，与“龙”相似，有吉祥的寓意。

　　3、汤品

　　热菜之后会上汤品，汤品有滋润身体、调和口味的作用。常见的有鸡汤、排骨汤、鱼汤等。鸡汤寓意着大吉大利，排骨汤营养丰富，鱼汤表示“年年有余”。

　　4、主食

　　主食通常在汤品之后上桌，常见的有饺子、汤圆、年糕等。在北方，饺子是年夜饭的必备主食，饺子形状像元宝，有招财进宝的寓意。

　　在南方，汤圆较为常见，汤圆象征着团圆，一家人围坐在一起吃汤圆，寓意着家庭和睦。年糕也有“年年高”的美好寓意，代表着生活水平逐年提高。

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