1、因为金枪鱼是深海鱼,所以没有携带寄生虫,所以可以生吃。
2、金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高,人们常常将它切成生鱼片直接食用。
3、生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼,常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
4、强筋骨:金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
5、补充钙质:金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
6、促进大脑发育:金枪鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中,思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸,该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
7、降低胆固醇:金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,具有降低血压和胆固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。
1、需要准备金枪鱼,白米饭,白醋,白砂糖,食用盐,黄瓜,寿司海苔等。
2、将饭煮熟了以后,往饭里面拌入白醋,糖和盐,进行均匀的搅拌,同时,我们需要将黄瓜清洗干净以后切成条状。
3、在竹帘上铺上海苔,然后往里面放入白米饭,金枪鱼条,黄瓜条等,卷起来,这样好吃的金枪鱼寿司就制作好了。当然,我们也可以往寿司里面添加一些其他的食材,比如说往里面加入一些酱萝卜也是很不错的。
1、金枪鱼的营养价值:金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素,尤其是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)等多不饱和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富。
2、金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量,常使用金枪鱼,能起到平衡营养和减肥的作用。有助于肝脏功能,EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚,增强自身免疫力;增强神经系统功能。
1、冰鲜法。这是一种常见而又简单易行的保鲜法,除了用碎冰外,一般还可在制冰时加入3~7%的NaCl,适量山梨醇和复合食品磷酸盐,将鱼洗净切成3~5cm厚的鱼片,放入塑料薄膜袋内,然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2~-4℃冷库中存放,对小型金枪鱼也可不切片,直接覆盖碎冰,用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。
2、微冻保鲜。将3~5cm厚的金枪鱼鱼片于-1~-3℃条件下进行微冻保鲜,一般可保鲜8~10天,肉的色泽和风味不变,可供作生鱼片用。
1、食材:菠菜80克、牛奶200ml、鸡蛋2个、糖15克、盐2克、低筋粉130克、油浸金枪鱼罐头1盒、番茄1个、洋葱半个、青尖椒1根、黑胡椒粉少许。
2、菠菜洗净热水焯烫2分钟,立刻泡入凉开水中待用。
3、取6片新鲜的菠菜叶,洗净后泡入温盐水中待用。这个是最后装饰用的。
4、料理机的搅拌杯里,放入200ml牛奶,2个鸡蛋,糖,盐,低筋面粉,最后放入挤干水分烫好的菠菜。一起磨成面浆。
5、不沾平底锅里刷少许油,小火加热,倒入一份面浆,迅速转锅摊成薄饼。
6、等到饼一面已经煎熟变色,晃动锅子时饼可以滑动了,用一根筷子辅助翻面。
7、金枪鱼菠菜煎饼
8、翻面后转动锅使煎饼受热均匀,看到饼的颜色由深变成浅白绿色就差不多好了。
9、将煎饼倒出待用。
10、金枪鱼罐头打开待用。
11、洋葱,青椒,番茄均切成小丁。番茄可以提前热水烫过后,去皮再切丁。
12、锅里倒入金枪鱼罐头里的油。
13、先下入洋葱和青椒丁炒香,加黑胡椒粉也可以加点蒜末,再放入番茄丁炒软,收干一些水分。
14、最后放入金枪鱼肉,捣碎炒匀即可,根据自己喜欢加少许盐调味。
15、取一个饼皮,放上一叶菠菜,然后再放上炒好的酱料,卷起来就可以了。
16、摆盘,上面浇上点酸奶或者沙拉酱,小番茄丁点缀即成。
17、搭配水果和咖啡,早餐开吃了。