1、主料：鸡蛋1个、丝瓜1根。
2、辅料：食盐1茶匙、水800毫升。
3、做法：
（1）丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去。
（2）盖上锅盖，把锅中的水烧开。
（3）水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可(夏天吃，没放油，清淡)。
1、第一种方法：圆皮放上馅，对折，中间捏上。
2、第二种方法：折上捏好，两边耳朵往中间捏。
3、第三种方法：饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧；拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭；大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。
1、锅里倒入清水烧开备用。
2、下入饺子，用勺子沿着锅边搅动，沿着锅边搅动的目的是不把饺子碰碎。
3、等到第一次水烧开。
4、往里面点凉水。凉水的量大概是一个勺子左右就可以了。
5、点完水之后，饺子锅里又恢复了平静。
6、第二次开锅。
7、再往里点凉水。
8、使锅里再次恢复平静。
9、第三次开锅。
10、再往里点凉水，这是最后一次点凉水，一般肉馅饺子点三次水，因为肉馅不容易熟，素馅饺子只需要点2次水。
11、等到再次开锅，饺子就可以盛出来。
12、三次的点水，一盘热乎乎的饺子就煮好了。
1、羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味
2、取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用
3、洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中
4、青椒切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中
5、香菜洗净后剁碎放入肉馅中，放入2茶匙盐
6、很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了、这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气
