1、所需食材：白菜、猪肉末、粉丝、葱、姜
2、白菜洗净掰块沥水，葱、姜切碎。
3、葱姜碎放入肉碗中，再加生抽、鸡粉、生粉适量，揉成丸。
4、热锅热油，放白菜块中火翻炒至变软。
5、加适量冷水大火烧开
6、放入丸子中火盖盖儿闷2分钟
7、翻动丸子中火盖盖儿闷1分钟
8、放入粉丝，加盐、鸡粉适量，大火收收水份。
9、关火出锅
1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。
2、肉馅球解冻后打散,加入1勺盐,半碗凉水按顺时钟方向搅拌,直到水被肉馅吸收。
3、加入葱末、香菇、姜末,继续按顺时钟方向搅拌,可继续适量加入凉水。
4、视个人口味加盐调味,打入鸡蛋继续搅拌,此时肉馅成稀软状。
5、逐步加入淀粉搅拌,待有搅拌阻力稍大即可。
1、鲜猪腈肉(500克)、精盐(20克)、味粉(4克)、清水(10克)、薯粉(30克)。
2、将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。 (现在普遍用机器来完成这一步骤)
3、用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮水面为准)取起，就做好了。
