1、准备一盆清水加入一些白酒，将螃蟹放入盆中，让螃蟹在水中浸泡5-10分钟，通过白酒的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕，如果家中没有白酒，可以用45度的温水将其烫晕。
2、用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。特别是蟹钳要多刷几次，因为蟹钳上的毛特别多，容易藏污纳垢。
3、抓住螃蟹的两侧，将蟹脐翻开，用牙刷清理蟹肚，这个地方会藏许多泥沙，一定要清理干净。之后再用流水清洗几遍，就可以入锅煮食啦。
1、首先准备一个大盆，将螃蟹和45度的温水都倒入盘中，水的高度以没过螃蟹为宜。
2、然后拿出事先准备好的牙刷，用手抓住大闸蟹的两边，再用牙刷用力的清洗螃蟹的背、腹和嘴部。
3、再用刷子清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部，如果螃蟹比较脏的话，可以重复多清洗几次。
4、打开螃蟹的腹盖，从中间将排泄物从里向外挤出，最后再用牙刷清洗大闸蟹的腹盖内和蟹钳，然后再用流动的水冲洗一下。
5、将刚才清洗完成的螃蟹放入装有清水的盆中，然后把螃蟹放在里面浸泡10分钟左右的。
1、主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。
2、先把螃蟹洗净。
3、准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。
4、放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅。
5、出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。
6、把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。
7、等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹。
8、爆炒5分钟后。放入茴香。
9、等到茴香变颜色，熄火。
1、主料：螃蟹任选。
2、辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换（薄荷）适量、香菜适量、醋适量。
3、活鲜的螃蟹，洗净去除内脏，切成两半。
4、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。
5、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。
6、把酱汁倒入螃蟹中，搅拌均匀。
7、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换（薄荷），搅拌均匀可放入冰箱中冰冻1、2个小时。
8、腌制1、2时后，就可以开吃了，很香。
9、吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，既可杀菌，又可增加风味。
1、准备材料，姜切丝，蒜泥，葱段，花椒，干辣椒。
2、螃蟹洗净切块备用。
3、锅中放油，烧热，下姜，花椒，干辣椒炒香。
4、放入螃蟹，翻炒均匀。
5、螃蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀。
6、放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段。
