1、黄花鱼去除内脏清洗干净，准备好葱姜，干辣椒和八角。
2、锅中放入适量的油烧至八成热，放入黄花鱼炸。
3、炸至两面变色捞出。
4、锅中留有少许底油，放入八角，干辣椒和葱姜炒香。
5、放入适量酱油，加入少许温水烧开。
6、炸至好的黄花鱼放入锅中大火炖煮。
7、最后撒入适量食盐入味关火盛出。
8、红烧黄花鱼就做好了
1、将买回来的黄花鱼洗干净，切断，用盐和料酒腌上半小时到一个小时，然后在锅里放油，将油烧热之后，将鱼一块一块的放进锅里炸一下。
2、炸好以后，将鱼取出，将锅里的油倒出来一部分，留一点油（这里将于取出来之后，锅不用洗，接着做鱼，油还可以用）。
3、在锅里放入适量的姜片和葱炒香。
4、然后将鱼倒进锅里，鱼倒进锅里之后不要翻它，晃锅就可以了，然后倒入适量的生抽，料酒。
5、加入适量的水，然后盖上盖子将鱼焖着。
6、将火转成中火，小火不太容易开锅，大火容易将水烧干，大约十分钟之后就放入准备好的洋葱，然后就可以出锅了。
1、用料 ： 黄花鱼1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、盐500g、白酒250g。
2、鱼杀好，劈成两半。洗干净沥干水份。
3、准备要腌鱼的作料：姜切成小颗粒，其它的都到位了。
4、沥干水的鱼两面按这个顺序：抹盐、花椒面、辣椒面。有鱼皮的一面贴着盆底放，放好一层洒上少许姜粒和少许的白酒。就这样以此类推的重叠放好。
5、全部抹好后，要密闭封口以免跑味。每隔两天翻面（底下的翻上来）这样盐味更均匀，以免底部的太咸。翻好面后依然要封紧口部哈！腌上六天就可以晾晒了。晒干后装进保鲜袋里冰箱冷冻保存。
1、准备一条黄花鱼，去鳞去腮去内脏洗净，将黄花鱼从肚子处剖至脊梁骨处，展平，两面均匀撒盐腌制。
2、将葱花、姜丁、蒜片码在鱼肉上，放冰箱腌制一晚入味，将腌好的鱼放在烤盘上，两面均匀涂抹花生油。
3、将鱼皮一面向上放在烤盘上，烤箱预热220度，将鱼放入烤箱烤20分钟。
