1、煮速冻饺子要冷水入锅，那样冻饺子能和水一起加温非常容易完善也不易破，馅也会完善的更完全。
2、搅的情况下要用汤勺背推着走，每一次2下就可以，不能要过多。
3、煮冻饺子的火不适合过大，一般低火较为适合。
4、煮饺子的水要多，得加适当盐，提升饺皮的耐煮力。烧开水才放水饺入锅，要时常充足拌和，避免 水饺黏锅。
5、别让水沸腾得太厉害，不然水饺非常容易戳破，可在水开后，加上少量冷水，待水开后加上冷水，这般反复三次便可。
6、煮速冻饺子要观查水饺的形状，水饺入锅后会渐渐地变松，假如水饺飘浮在河面上，饺皮凸凹不平，则表明水饺已熟。
1、材料。香菇素肉馅200公克，红甜椒丝1/3杯，黄甜椒丝1/3杯，小黄瓜1/5杯，素高汤5杯，香菜适量，饺子皮15张，太白粉3大匙，水1/3杯
2、做法。取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。
将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。
1、鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2、鲜香菇煮熟，切末。4个西葫芦，去皮。木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
3、葱姜切末，待用。西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
4、把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。
5、饺子粉按比例活好，擀皮。馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。
6、都包好后，就准备煮了。因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
