白菜炖豆腐怎样做才好吃
更新时间:2025-02-26 09:17:05
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  (一)白菜炖豆腐怎样做才好吃

  1、主料:大白菜500克,豆腐300克,葱姜共30克。

  2、辅料:盐、胡椒粉、鸡粉适量。

  3、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝。

  4、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

  5、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅。

  (二)涮锅牛肉怎样做

  1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。

  2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。

  3、姜磨成姜末,挤出姜汁。

  4、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

  5、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。

  6、再加入3汤匙啤酒。

  7、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

  8、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

  9、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

  10、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

  11、接着倒入适量麻油,加入生粉。

  12、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

  13、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。

  (三)鸡肉怎样做京酱肉丝

  1、鸡胸肉切丝,加入少许盐、胡椒粉,一勺料酒、一勺淀粉,多半个蛋清,少许食用油抓匀盖上保鲜膜腌制20分钟左右。葱姜蒜切末,提前调一个碗汁,2勺甜面酱+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少许鸡精+1大勺淀粉+适量清水,搅拌均匀待用。

  2、锅内入油,油热后加入腌好的鸡肉丝炒至发白盛出。

  3、锅内留少许底油爆香葱姜蒜。

  4、再加入炒过的鸡肉丝,倒入调好的碗汁,翻炒至每个鸡肉丝裹上汁子,中火慢慢收汁。

  5、做好后盛出装盘撒点白芝麻装饰一下再加点葱丝就可以吃了。

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