小龙虾最常见的吃法就是炒，麻辣小龙虾，又麻又辣超级适合夏天吃
小龙虾最简单的吃法，就是洗干净了直接蒸，原汁原味
如果你爱吃大蒜，蒜蓉小龙虾，慢慢的一盆蒜下面找龙虾吃，赞
如果你偏爱西餐的吃法，芝士焗小龙虾，味道也是不错的
当然还有我最喜欢的，十三香小龙虾，各种调料直接用来炒，再焖煮，好吃！
首先将小龙虾洗干净，在洗小龙虾时最好用刷子将小龙虾刷干净，因为小龙虾含有较多的沙子和淤泥。
将贮备好的干辣椒切洗干净，并切成大块状，将小米辣切碎。同时将一个大蒜的一半切碎，另一半不用切碎。并且准备好姜，葱，白醋，白糖等其他原料
准备好所有的原料后现在就可以正式下锅了，首先将油放入锅中（油可以稍微多点）。待小火大约加热1分钟后，将装备的，小米辣，葱，姜，碎大蒜放入油中先小炒1分钟
小抄1分钟后将，将准备好的干辣椒，和剩余的大蒜加入油中，同时加入花椒，八角，食用盐进行中小火翻炒约2分钟。
2分钟后大约能闻到调料的香味，这是放入准备好的小龙虾，并且加入一定的豆瓣酱（豆瓣酱不能太多，太多容易烧焦），白酒，白醋，少量白糖，加入小龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡，咸为可以稍微重一点，因为小龙虾有壳比较难入味。
翻炒3分钟后，往锅里加入适当的水，水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住，进行焖炒。
焖炒大约25~40分钟，焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦，同时要隔几分钟进行翻炒一次。
25~40分钟后开锅，观察汤汁多少，如果汤汁较多，可以将焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，如果开锅后汤汁较少，直接就可以尝尝味道了，麻辣小龙虾就大功告成了，起锅时可以放入芹菜或者香菜味道更号。
1、凉菜免费送。夏天凉菜也是销量很高的菜品，商家可以将龙虾与凉菜组合在一起，比如吃一份龙虾，送2道凉菜。
2、与其他的海鲜组合。蛏子，花蛤，这些都是夏季单点率也很高的海鲜。此时商家也可以推出吃龙虾送蛏子或花蛤一份的活动。提醒一下，蛏子的价格比较贵，花蛤要便宜的多。
3、优惠券。这种手法很多餐饮店都在使用，目的就是吸引顾客进店二次消费，毕竟不排除还是有爱贪点小便宜的顾客的。
把新鲜的小龙虾放入盆里，盆里倒入水，没过小龙虾，倒入少量的香油和盐，两个小时后之后换水再重复上述做法，这样做的目的是为了清洗小龙虾的肠胃。洗干净之后，去除虾线，用小刷子把小龙虾刷干净，控干水之后备用。
开火，锅内放油，油热放入葱姜蒜，加入小茴香，八角，花椒，麻椒，辣椒等作料，把控干水的小龙虾倒入锅内。
之后加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，耗油，可依据个人口味做适量调整。
往锅里倒啤酒，没过小龙虾，大火烧开之后转小火焖煮十五分钟，加入啤酒的目的是为了让小龙虾的肉质更鲜美，吃起来还会有啤酒的香气，十分五分钟之后，转入大火收汁即可。
