1、食材：土豆500克、胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、耗油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。
2、土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。
3、土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。
4、捞出土豆丝控去水分。
5、胡萝卜也切细丝。
6、炒勺热油，放入胡萝卜丝。
7、把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。
8、放入土豆丝。
9、翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油。
10、在倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生。
11、最后放入切碎的蒜末炒匀即可。
1、原料：土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。
2、土豆去皮，切丝，泡水后，沥干水分待用；
3、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈；
4、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖焖一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
