1、先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，经过烧煮并用铲子上下左右翻动，待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上，并用布将四周围好，以减少锅内蒸汽跑掉，保持温度。
2、肉煮好后，先将锅内的油汤臼出，用炒松铲子将肉块全部弄成丝，然后将臼出的汤倒入锅内，同时加适量的水再进行烧煮，火力要大，煮沸后火力要稍小。
3、当油浮上汤面而油水分清时，就进行撇油，在撇油时要不断加水，保持大汤。把大部分油除去后，将酱油、酒、盐放入，继续撇油。
4、待油基本清除后就将糖放入。在整个除油阶段，要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦，并检去筋膜、碎骨等。
5、当油撇清后，火力要加大，待锅内的汤大部分蒸发后，火力减弱，最后仅剩余炭保存温度，否则会粘锅影响肉松质量，待肉汤及调料全部吸收。
6、将肉松盛出在另外的锅中干炒。
7、炒的过程中火一定太大了避免烧焦，不停翻炒，待肉松炒干即可，可以加在各种自己喜欢的食物中。
8、简单的肉松就做好了。
1、先把楼宇不间断电源内部掏空、清扫灰尘，留下有用的变压器（功率30W、次级电压14V）、保险。变压器要选择同厂、同批次、初级内阻接近的两台，初级并联接入220V、次级串联得到28V电压（实测空载电压31V）给焊台控制板供电（我曾经测量过原装白光936、926焊台，空载电压都在28V以上），这个电压稍稍高于焊台的设计电压24V，控制板应该能正常工作，只是个别元件会超负荷，需要做些调整。这个变压器单个比原装白光926焊台变压器稍稍小一些，两台串联功率应该足够用。从照片上可以看到比较，一台926变压器重量1公斤，一台不间断电源变压器0.9公斤。
2、焊台是一种常用于电子焊接工艺的手动工具，通过给焊料（通常是指锡丝）供热，使其熔化，从而使两个工件焊接起来。
3、为了保护环境，各国已经禁止使用含铅的焊锡线，这就提高了焊接温度，因为无铅锡线比有铅锡线熔点提高了。对焊台的温度补偿，升温及回温速度有了更高的。
4、升温及回温速度是决定生产效率的一个重要指标，所以选择一款好的焊台，就要看他的温度控制能力。这就是与传统烙铁的巨大差距。
1、用料：大虾、料酒、葱姜、盐、花椒、淀粉。
2、把大虾去头，用厨房剪剪开虾背至2/3处，把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中，用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。
3、腌好以后把虾挑到另一个碗中，加一勺（10克左右）干淀粉拌匀，不用加盐，腌制时已加。
4、油锅，中高火，油热时将虾用筷子一个个的入锅炸，期间用筷子把虾翻翻面，两面金黄后捞出控油装盘。
5、装盘后撒入自制的花椒粉（花椒在炒锅中焙干后，用擀面杖擀成粉），或者撒现磨黑胡椒粒，亦或孜然粉都可以，视个人喜好。
