1、准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎。平底锅放油，不用很多，中火。放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
2、鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面。倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
1、烤冷面是目前比较流行的一种小吃，一份烤冷面的重量大概在200克左右，含有热量300大卡上下，属于一种热量不是特别高的食品。
2、烤冷面主要是在冷面中加入了鸡蛋、放入一些酱料、白糖制作而成的一种营养食品。其中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，能够增强人体的免疫力，可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入。但是因为里面的油脂含量比较高，所以吃的太多容易肥胖。
准备食材：板面1张、鸡蛋1个、葱花，香菜适量、生菜1片、蒜蓉辣酱2勺、辣椒酱1勺、芝麻1勺、番茄酱1勺、雪碧3勺、火腿一根。
操作步骤：
1、葱花、香菜备用。
2、板面用一张就好。
3、准备番茄酱、蒜蓉酱、雪碧、辣椒酱、芝麻。
4、碗里放两勺蒜蓉酱、一勺辣椒酱、三勺雪碧、一勺芝麻、一勺番茄酱拌匀。
5、油锅烧热，放板面小火加热。
6、入一个生鸡蛋搅匀。
7、撒少许葱花香菜。
8、鸡蛋基本成型凝固后翻面。
9、在没有鸡蛋的这一面涂一层酱料，撒一些葱花香菜。
10、放一片生菜，一根火腿。
11、卷起来切成块吃。
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2、放盐、碱各1克混合拌匀。
3、用凉水把三种混合粉类。
4、合成稍硬的面团儿。
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）。
7、把面团儿擀成面皮后。
8、然后在沸水中煮熟。
9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
1、准备材料：冷面2片、鸡蛋2个、冷面酱/豆瓣酱适量、黄瓜半根、火腿2根；
2、黄瓜洗净切细条，火腿切细条，平底锅刷上一层油，小火放入冷面，打入一个鸡蛋打散匀开，在蛋液上滴少量油，蛋液微微凝固时，翻面；
3、翻面后喷少量水，让面软化，刷上豆瓣酱或冷面酱，然后再次翻面，有鸡蛋的一面朝上，同样刷上酱，加上黄瓜丝儿和火腿肠；
4、把面卷起来，煎一两分钟后关火，直接锅内切成小段装盘即可。
