1、要想做出带汤汁的包子，首先要控制肉馅中打水的量，打水越多，汤汁越多。
2、肉包有水的做法：选用蛋白质含量较高的肉，因为蛋白质是吃水的主要力量。要充分破坏肉中的蛋白质组织，也就是要绞成极细的肉泥，这是肉馅吃水的基础条件。操作上要一个方向搅动，分次加水。
1、准备好葫芦瓜和辣椒、姜蒜备用。
2、葫芦挂的头尾切掉不要削皮后对半切开，再对半切一下，然后切成片。
3、姜蒜和辣椒切好，然后姜蒜先下锅炒香，再把葫芦瓜放下去一起炒。
4、炒软后放盐、生抽、鸡精等调味就可以出锅了。
1、将面粉放入适量的水，和成团，放旁边醒十分钟。
2、水开后，将面削成面片。放在锅内煮熟。
3、将冻的各种丸一起放入面片锅里一起煮。
4、将煮好的面片用凉水投一下，然后沥干后备用。
5、将菠菜、大头菜焯一下后切好备用。将西红柿切好备用。准备好鸡蛋、虾米。
6、起锅，油热后，将鸡蛋炒好，盛出备用。
7、另起锅，油热后，放入西红柿煸炒。
8、西红柿炒出汤汁来，放入其他蔬菜一起煸炒。
9、将鸡蛋、面片、丸放入一起煸炒。炒好后。装盘后，在在上面撒一些适量的虾米即可食用了。
