1、准备一条黄花鱼，去鳞去腮去内脏洗净，将黄花鱼从肚子处剖至脊梁骨处，展平，两面均匀撒盐腌制。
2、将葱花、姜丁、蒜片码在鱼肉上，放冰箱腌制一晚入味，将腌好的鱼放在烤盘上，两面均匀涂抹花生油。
3、将鱼皮一面向上放在烤盘上，烤箱预热220度，将鱼放入烤箱烤20分钟。
1、主料：黄花鱼4条。
2、辅料：泡椒适量、生抽适量、盐、糖适量、蚝油适量、酱油适量、麻油适量。
3、用盐，糖，生抽，姜汁，把黄花鱼淹10分钟后备用。
4、再次把配料通通拌入鱼中，用锡纸包裹好放入煎锅中盖盖10分钟即可。
5、配上一份蔬菜就可以开吃了。
黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净，备用。葱、姜切碎备用。
黄花鱼放碗中，放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上。腌好后的黄花鱼控水。
另拿一盘盛适量面粉，把沥好水的黄花鱼在面粉中打一个滚，均匀沾上面粉。
锅中放油，油七八成热后把裹了面粉的黄花鱼入进锅中，炸至微黄时捞出。油继续加热，十成热时再把鱼下锅，炸至金黄捞出。
