1、主料：羊肉200克，白菜1片。
2、辅料：葱1棵，姜1块，盐3克，胡椒粉1克，十三香2克，老抽1汤勺。
3、葱、姜切米，白菜叶（菜帮和叶子都有）切末，羊肉是绞好的。
4、将以上材料混和在一起剁，手剁的肉馅做出丸子弹性好。
5、肉馅剁好后，加入全部调料。
6、顺着一个方向，搅拌肉馅上劲。
7、锅内加适量凉水，开小火。
8、抓一把肉馅，用虎口挤出一个圆球，然后用勺子刮下来，放到锅里。
9、刚放入的丸子是沉底的，依次做好所有。
10、开中火，待丸子浮上水面，撇净浮沫，大火煮上三、五分钟即可。
11、汤盆里加少许鸡精、醋提味，盛入丸子，这道菜就做好了。
1、先把猪肉剁成肉泥，或者用机器反打成泥，再放适量生粉，蚝油，鸡粉，盐，葱花搅拌均匀做甩馅备用。
2、准备好青豆，也可以买豆夹自己剥出来用捞子装好冲下水后放在碗里备用。
3、再烧适量水，一般烧二三小碗就可以了，然后把青豆先放下去煮。
4、在煮豆豆的时间内我们来把肉馅做成肉丸。
5、青豆差不多熟了，咱们来把肉丸放下去，肉丸很容易熟的，所以在后面放。肉丸放下去煮二分钟左右，都浮上来了，肉也都变白色了，就可以吃了。
6、关火，倒进大碗里，有肉的香味，还有青豆的甜香味。二者营养结合在一起，对孕妇来说是一道很不错的汤类。
1、肉馅200克，蒜末少许，面粉适量，白糖5汤匙，醋5汤匙，水淀粉少许。
2、肉馅调好，将冷藏好的肉馅挤成丸子在干面粉里。
3、依次搓圆码放在盘子里备用。
4、油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油。
5、放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。
6、准备好少许蒜米，尽量剁细。
7、另起锅，盛入半勺油，冷油下白糖， 中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中，锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。
8、搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋。
9、味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感。
10、最后，再讯速将肉丸倒入锅中翻两下出锅即可。
